6月7日の晩御飯
週末は夜更かしをするせいか、お昼ご飯を食べたあたりから睡魔が襲ってきて、夕方までお昼寝。
掃除をしたり洗濯物を干したりしている嫁さんに何となく悪いなぁという気持ちもあるので、嫁さんには先にお風呂に入ってもらって、その間に晩御飯を作る事にしたよ。
今日のメニューは酢豚、ではなく、酢牛。本当は酢豚を作りたかったんだけど、豚肉よりも牛肉の方がリーズナブルだったので牛肉をチョイス。
野菜は一口大の大きさにカット。今日は筍を買うのを忘れていたので、玉葱、人参、ピーマンだけ。お肉は、卵黄・醤油・胡麻油・お酒で下味をつけた状態だよ。
最初に野菜を素揚げした後、片栗粉をまぶしたお肉を揚げる。お肉は後で甘酢あんと一緒に軽く炒めるので、少々生でも大丈夫のはず。
甘酢あんは、ケチャップ・砂糖・酢（各々大さじ3）、中華だし、水100ccだけ。揚げた野菜とお肉にぶっかけて、全体に絡めて一煮立ちしたら水解き片栗粉をかけてトロミを付ける。仕上げに胡麻油をかけて出来上がり。
味はまずまずですが、やはりお肉が固い。これなら鶏肉の方が良かったかな。
今日の料理は、❤ 我が家お勧め♫♬基本の本格酢豚❤ by ♡yo-ko♡を見て作りましたよ。
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