4月22日の晩御飯
とある人がオムライスが食べたいと言っていたのを聞いたら、むしょうにオムライスが食べたくなったので晩御飯はオムライスにしたよ。
しかし、上の子はオムライス（正確にはオムライスにかけるケチャップ）が大嫌い。数年前にオムライスを食べたらトマトケチャップでむせてしまい、オムライスを戻してしまったのがトラウマになっている様だ。
とは言え、ケチャップの無いオムライスなんぞ、マヨネーズのないお好み焼きみたいなもので、とてもオムライスとは呼べない。なので、オムライスにかけるソースも一緒に作ってみたよ。
材料
材料はこちらのレシピを参考に作りました。赤ワインがないので料理酒で代用し、醤油はあまり好きじゃないので抜いてみたよ。代わりと言ってはなんだが、味をまろやかにする為に、マヨネーズを少々入れてみたよ。
- たまねぎ 2分の1個
- ケチャップ 100cc
- みりん 40cc
- お酒 50cc
- ウスターソース 30cc
- マヨネーズ 少々
たまねぎを油で炒めて、しんなりしたら調味料を全部いれて一煮立ちさせるだけで完成という何とも手軽なソース。
ソースが出来たら、チキンライスの具になる野菜とお肉をフライパンで炒める。人参、ピーマン、玉葱、鶏肉を細かく切って火を通す。人参を大きめにカットする場合は、電子レンジで5分程度加熱すると良いと思うよ。
野菜を炒め終わったら、一旦フライパンから別の器に移しておく。そして、次はチキンライスのご飯を作るよ。熱したフライパンにバターを入れ、ご飯を炒めるわけですが、事前にケチャップとご飯を和えておくと良いと思うよ。少し焼き目がついた方がおいしいよ。
炒め終わったら、先ほど炒めた野菜を混ぜて、まんべんなく混ぜる。混ぜ終わったら、ボウルなどの容器に移してフライパンを洗いましょう。フライパンがきれいになったところで、バターを入れ、良く溶いた卵を投入し、直ぐに箸で混ぜた後、均等にならしてチキンライスを投入。
チキンライスを卵で巻いて、作ったソースをかければ出来上がり。嫁さんからも高評価を頂きましたよ。
もちろん、ケチャップ嫌いの息子もちゃんと食べてくれました。
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